Commentaire santé de linda chénier, nutritionniste au CSSS de Gatineau
Cette recette, qui regorge de poissons et fruits de mer, est tout indiquée pour les personnes qui surveillent leur consommation de gras. Ce pot au feu contient une quantité appréciable de vitamine D qui est essentielle pour la santé des os et des dents et contribue à prévenir l’ostéoporose en améliorant l’absorption et la rétention du calcium par les os. Ce plat fournit une bonne dose de protéines, soit l’équivalent de 2 ½ portions de viandes et substituts. Le saumon ajoute sa part d’oméga-3, si important pour la santé cardiovasculaire.
On peut agrémenter ce repas d’une salade de verdures, d’une baguette de blé entier et d’un bon fromage d’ici.
